한국야쿠르트가 선보이는 커피 '콜드브루 by 바빈스키'는 그간 추출시간이 오래 걸리고, 유통과정이 까다로워 대량으로 선보이기 어려웠던 '콜드브루(Cold Brew)' 방식의 커피다. 콜드브루 방식으로 우려낸 커피는 뜨거운 물로 우려내는 커피에 비해 자연스러운 단맛이 더해져 보다 부드럽고 깔끔하며, 초콜릿맛이 나는 것이 특징이다.

한국야쿠르트는 '콜드브루' 제품을 소비자에게 선보이기 위해 제품 개발단계에서부터 2015년 미국 바리스타 챔피언십 우승자인 찰스 바빈스키와 손을 잡았다.

바빈스키의 '아무리 좋은 커피라도 신선하지 않으면 소용없다'는 커피 철학을 구현하기 위해 1년 이내의 프리미엄 햇원두만을 엄선해 바빈스키만의 레시피로 매일 로스팅하고, 상온으로 원액을 추출해 제품화한다.

또 로스팅 뒤 최고의 커피 맛과 향이 살아있는 기간인 10일 동안만 야쿠르트 아줌마를 통해 선보인다. 제품 겉면에 원두 로스팅 일자가 표기된 스티커도 부착한다.

출시 제품은 '아메리카노'와 '카페라테' 등 완제품 2종과 다양한 레시피로 즐길 수 있는 '앰플' 1종 등 총 3종이다.

모두 물과 커피, 국내산 우유(카페라테에 한함) 외에는 합성착향료, 합성첨가물 등 인공첨가물을 넣지 않았다.

김동주 한국야쿠르트 마케팅이사는 "콜드브루 커피는 찬물로 우려내는 방식이라 원두는 물론, 로스팅에서 유통까지 신선함이 제1원칙"이라며 "신선함의 차원이 다른 한국야쿠르트 커피로 많은 소비자가 보다 부드럽고 신선한 프리미엄 커피를 합리적으로 즐길 수 있기를 바란다"고 말했다.

콜드브루 바이 바빈스키 주문은 야쿠르트 아줌마 또는 대표번호(1577-3651), 홈페이지(www.yakult.co.kr)를 통해 가능하다. 가격은 아메리카노 2000원, 카페라떼 2300원, 앰플 1500원이다.